December 1, 2022, 8:50 pmRákóczi Túrós Limara — Imike Konyhája: Rákóczi Túrós
Hozzávalók 6 személyre Tészta hozzávalói (22x32 cm-es tepsihez) 25 dkg liszt 20 dkg vaj (v. 15 dkg sertészsír) 8 dkg porcukor 8 gramm sütőpor (1/2 csomag) 1 cs vaníliás cukor 1 db tojás 1 ek tejföl 1 citrom reszelt héja csipet só Túrós töltelék hozzávalói 75 dkg túró 4 ek búzadara 2 egész tojás 20 dkg porcukor 2 cs vaníliás cukor mazsola (ízlés szerint) 1 citrom reszelt héja Tojáshab hozzávalói 3 db tojásfehérje 15 dkg kristálycukor A lisztet keverjük össze a sütőporral, a sóval, adjuk hozzá a vajat, és morzsoljuk össze. Ezután adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citromhéjat, a tojást és a tejfölt, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze. A sütőpapírt lisztezzünk meg, és nyújtsuk ki rajta tésztát, majd fél órára tegyük hideg helyre. Ezután a sütőpapírral együtt emeljük át a tepsibe. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten süssük 12-15 perc alatt világos zsemleszínűre. Az elősütött tésztát ezután vegyük ki a sütőből, majd kenjük meg vékonyan lekvárral, és kanalazzuk rá a túrós tölteléket.
- Deodorant
- Sajtos
- Miskolc. Rákóczi kilátó | Képeslapok | Hungaricana | Miskolc, Eiffel tower, Paris skyline
- Rákóczi túrós - Recept | Femina
Deodorant
A lekvárt rákenhetjük a megsült túrós réteg tetejére és azután csíkozzuk, rácsozzuk, sütjük tovább vagy a már megsült habrácsok közé nyomózsák segítségével belenyomjuk a lekvárt (én így szeretem, ha a lekvár kicsit kikandikál) A habhoz a tojásfehérjéket - én gőz fölött csináltam - félig felverjük, majd a porcukrot több részletben hozzáadva kemény habbá verjük. Vékony csillagcsöves nyomózsákba töltve csíkozzuk vagy rácsozzuk be a sütemény tetejét. A lekvárt is tegyük a hab alá vagy a rácsok közé. Ha kihűlt, meleg vízbe mártott késsel szeleteljük.
Sajtos
A köztes részekbe kiskanállal óvatosan baracklekvárt kanalazok (ezt a művelet jöhet sütés után is). 30 perc alatt világosra sütöm és langyosan tálalom. Könnyű, lágy, puha lesz a végeredmény.
Miskolc. Rákóczi kilátó | Képeslapok | Hungaricana | Miskolc, Eiffel tower, Paris skyline
Miskolc. Rákóczi kilátó | Képeslapok | Hungaricana | Miskolc, Eiffel tower, Paris skyline
Rákóczi túrós - Recept | Femina
Egy örök magyar klasszikus, melyet nem II. Rákóczi Ferenc fejedelem inspirált, hanem egy hasonló családnevű cukrász és mesterszakács, Rákóczi János alkotta meg a receptjét az 1930-as évek közepén. Minden bizonnyal a fejedelemnek is a kedvenc desszertje lett volna, ha nem több száz évvel korábban születik. Az én verzióm nem mondható "eredeti"- nek, mert a mester állítólag még vajat sem tett a tésztájába, a töltelékbe pedig még zsemle is került. A napokban házi túrót, tejfölt, tojást és szalonnát kaptam egy kedves ismerősömtől, ezért a hét elején az egyik nagy kedvencünket, túrós csuszát készítettem, jó sok ropogós szalonnapörccel, a megmaradt alapanyagokból pedig ma erre a süteményre esett a választás. A krémes házi túró és tejföl hihetetlen finomságot kölcsönzött a süteménynek, a szintén házilag eltett sárgabarack lekvár íze pedig csak fokozta a már fokozhatatlant. Ilyenkor lehet úgy igazán érezni a bolti és a háztáji alapanyagok között a minőségi különbséget. Kicsit időigényes és pepecselős sütemény, de élmény volt minden egyes szeletébe beleharapni.
- Az otthon ízei: Rákóczi túrós
- Rákóczi túrós limara bejgli
- Időjárás szerencs 30 napos
- A titán átka
- Szóljatok a köpcösnek
Edi konyhája: Rákóczi túrós Rákóczi-túrós Carte D'Or Rákóczi Túrós Jégkrém 900 ml - Tesco Bevásárlás A tésztához: 25 dkg liszt 1 csomag sütőpor 12 dkg vaj 12 dkg cukor 1 tojássárgája 1 dl tejföl kevés reszelt citromhéj A töltelékhez: 3 tojássárgája 50 dkg túró 15 dkg cukor 6 dkg zsemlemorzsa A tetejére: 4 tojásfehérje 8 dkg porcukor A lisztet szitáljuk egy tálba, szórjuk bele a sütőport. Adjuk hozzá a vajat, a cukrot, a tojássárgát, a tejfölt, reszeljünk bele egy kis citromhéjat, és gyúrjuk össze. Csomagoljuk fóliába és pihentessük legalább egy órán át a hűtőben. Eközben elkészítjük a tölteléket: a tojássárgákat keverjük habosra a cukorral, és dolgozzuk össze az áttört túróval. A pihentetett tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagra, és terítsük egy kisebb tepsibe. Villával szurkáljuk meg, és előmelegített sütőben 180°C-on süssük szép rózsaszínűre. Szórjunk rá zsemlemorzsát, simítsuk el rajta a túrós tölteléket, és a sütőbe visszatéve süssük készre. A megmaradt tojásfehérjéket a porcukorral verjük habbá, és a kész süteményt borítsuk be vele.
Hosszadalmasabb leírni, mint elkészíteni, jótanácsként annyit adhatok, hogy mindent időbe készítsünk elő, mert a sütemény háromszorra sül ki, és nem szereti ha a különböző lépéseknél nagyon visszahűl. Túlsütni sem érdemes, mert akkor száraz lesz a végeredmény. A fényképezés még mindig nem az igazi, a habzsákom pedig úgy nézem újat kíván. Hozzávalók a tésztához: 25 dkg finomliszt 10 dkg vaj 8 dkg cukor csipet só 1 tojás 3 ek. tejföl 1 níliás-cukor 1 cs. sütőpor kevés reszelt citromhéj (opcionális) Töltelékhez: 85 dkg túró, 20 dkg cukor 4 tojás 10 dkg mazsola (opcionális) níliás-cukor, vagy vaníliakivonat 1 citrom reszelt héja kevés zsemlemorzsa Tetejére: 6 tojásfehérje 15 dkg porcukor baracklekvár (Én 40 x 26 cm-es tepsit használtam. ) Vihar előtt videa